2 впечатляващи рибни ястия за празничната трапеза
Рибата е важна част от нашето меню. Рибните ястия могат да бъдат изключително вкусни, с впечатляваща визия. Това ги прави страхотен избор за празничната трапеза. Ето две ефектни рецепти, с които да изненадаш своите гости тази година!
Lohikeitto – Финландска супа със сьомга
Това е лесна рецепта, която не отнема много време за приготвяне, но за сметка на това ще остави незабравим спомен у всички, които я опитат! Ароматните парченца сьомга се топят в устата, а сметаната придава мекота и завършеност на симфонията от аромати.
Необходими продукти:
● 500 г сьомга
● 1 кг картофи
● 1 стрък праз лук
● 1 л рибен бульон
● 150 мл сметана за готвене
● 2 моркова
● ¼ връзка копър
● 1 с.л. краве масло
● 2-3 дафинови листа
● 2-3 зърна бахар
● сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне
Задуши ситно нарязания праз в маслото с малко вода. Обели и нарежи морковите и картофите на кубчета, после ги добави в тенджерата заедно с вода – колкото да ги покрие.
След като зеленчуците омекнат, е време да прибавиш рибния бульон, сметаната, дафиновия лист и бахара. Вари в продължение на 10-15 минути. След това сложи нарязаната на кубчета сьомга и готви още 2-3 минути. Дръпни тенджерата от огъня и овкуси със сол и черен пипер. Добави наситнения копър непосредствено преди да сервираш ястието.
Ключът към неустоимия вкус на тази супа от севера несъмнено се крие в рибния бульон. Можеш да го приготвиш съвсем лесно у дома. За целта използвай кожата на сьомгата, като я сложиш да къкри във вода на слаб огън в продължение на 5-10 минути. След това прецеди и остави бульона да отлежи един ден в хладилника, за да се развият напълно всички аромати.
Цяла риба в коричка от морска сол
Това ястие има наистина впечатляваща презентация, която ще постигнеш без особени усилия. Същевременно рибата, приготвена по този начин, е крехка, сочна и изключително вкусна. Солената “шуба”, представлява полузатворено пространство за готвене, което задържа част от влагата. Това от една страна осигурява равномерното изпичане, а от друга помага на блажения аромат на билките и подправките да попие във всяка хапка от месото.
Необходими продукти:
● 1 кг едра сол
● 175 мл вода
● Цяла риба по избор – например костур, скобар, пъстърва. Рибата трябва да бъде добре почистена. Препоръчителният ѝ размер е между 0,5 и 1 кг
● Лимонови резенчета
● Резенчета чесън и джинджифил
● Подправки по желание (препоръчваме риган, мащерка и естрагон)
● Зехтин
Начин на приготвяне
Започни, като сложиш рафта на фурната по средата и включиш да се загрява на 200°C. Постели парче хартия за печене на дъното на тавата, която ще използваш. След това изсипи солта в голяма купа и добавяй по малко вода, разбърквайки, до момента, в който цялата сол се навлажни, без да бъде твърде мокра.
Напълни коремчето на рибата с лимона, чесъна, джинджифила и подправките. Поръси няколко капки зехтин. После, с помощта на четка за готвене, намажи зехтин по цялата кожа на рибата.
Изсипи една трета от солта върху хартията за печене и я разстели така, че да оформи легло малко по-голямо от размера на рибата. След това я постави отгоре и я покрий плътно с останалата сол. Опитай се да оформиш равномерна коричка с дебелина около сантиметър.
Запечи рибата в продължение на 20 минути (за риба с размер около половин килограм) или 30 минути (ако размерът е около един килограм). Извади тавата от фурната и остави ястието на стайна температура за 5 минути.
Готово! Можеш да презентираш блюдото на своите гости, като разчупиш солената коричка в областта на коремчето и след това внимателно премахнеш парченцата сол, за да разкриеш ароматната риба.
Успяхме ли да те вдъхновим? Разгледай още тематични рецепти и превърни празниците в незабравимо кулинарно преживяване за своите близки и приятели!
